Cristina Silvestrini
Cristina Silvestrini
La Cucina della Salute di Nonna Veg
Nonna perché se mi guardo attorno vedo che le mie coetanee, alcune sono già nonne e poi perché all’età di circa sei anni iniziai a cucinare con mia nonna materna Elisa e tant’è che non arrivavo sul tavolo per impastare, che suo marito nonno Vincenzo mi aveva tagliato le gambe ad una sedia, affinché io arrivassi ad impastare i miei primi, Gnocchi, dolci e le mie prime cresce con il Mattarello. Ho fatto il mio primo corso di cucina alle medie di pomeriggio, da ragazzina organizzavo cene con amici, a circa vent’anni avevo già una casa per il week end e cucinavo, mi sono sposata e cucinavo pranzo e cena, ho fatto nel 2006 il primo corso di Cucina Macrobiotica a PU dove ho imparato a cucinare senza usare burro, latte, uova, ad usare le alghe per cuocere i legumi, ad usare il Seitan al posto della carne e così tante altre informazioni. Poi dal 2000 avevo intrapreso un percorso di ricerca spirituale e per una questione di energie basse era meglio non mangiare la carne ed ero diventata vegetariana, ma vivevo a Senigallia ed ero considerata quasi un’extraterrestre e piano piano per non essere troppo “strana” mi sono fatta “riacchiappare” dalla catena alimentare e ogni tanto prendevo il pesce al porto e il coniglio del contadino, la mucca marchigiana. Solo ad agosto del 2013 vivevo e quindi dormivo con un meraviglioso gatto di nome Meet (Incontrare, perché lo portavo sempre in giro con me) mi sono svegliata una mattina ed ho pensato: oggi ho fame e cosa faccio ammazzo il gatto e me lo mangio? Non fa nessuna differenza tra un gatto e un coniglio, alcune popolazioni come i Cinesi si nutrono di Gatti, Cani e anche se sembra assurdo per come sono trattati e tutelati qui in Italia, c’è chi li alleva e uccide per cibarsene.
Questa mia cucina quotidiana è sana, perché secondo le mie ricerche è una dieta equilibrata, che non causa nessuna sofferenza a nessun animale di cielo, di terra, di mare, di facile gestione, senza sprechi, pur mantenendo le buone qualità del cibo, prevalentemente bio e a km zero o italiana e soprattutto gustosa e colorata.
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